出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目(含微生物）一覽表
- 發(fā)布時間：2017-09-25
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出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目(含微生物）一覽表
水產(chǎn)品微生物檢測項目包括菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌檢測項目常包括金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，副溶血性弧菌等不同的國家對水產(chǎn)品微生物檢測項目有不同要求。 以下是舟山出入境檢驗檢疫局整理的資料，以供參考。
| 出口歐盟水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目一覽表 | |||||||
| 產(chǎn)品名稱 | 檢 測 監(jiān) 控 內(nèi) 容 | 備 注 | |||||
| 項 目 | 取樣計劃 | 限量標準 | |||||
| 海捕蝦類(凍品)(中風險) | 檢測 | 氯霉素 | 不得檢出 | ||||
| 硝基呋喃代謝物（所有蝦類產(chǎn)品） | 不得檢出 | ||||||
| SO2 （捕撈產(chǎn)品）計 | 生、鮮、冷凍產(chǎn)品 | 150ppm | 包括E 220二氧化硫，E 221亞硫酸鈉，E 222亞硫酸氫鈉，E 223偏亞硫酸鈉，E 224焦亞硫酸鉀，E 226亞硫酸鈣，E 227亞硫酸氫鈣，E 228亞硫酸氫鉀。低于10ppm視為不存在,高于10ppm必須標注,如需考慮規(guī)格問題,參考原標準 | ||||
| 熟制品 | 50ppm | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 抑菌劑 | 陰性 | 僅針對出口意大利產(chǎn)品 | |||||
| 凍海捕魚類(包括魚片)（含組胺魚類高風險、其它為低風險） | 檢測 | 組胺(含組胺魚類) | 9(n) | 2(c) | 100mg/kg | 200 mg/kg | 如經(jīng)鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg |
| 霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||||
| 氯霉素 | 不得檢出 | 僅針對進行切片等深加工產(chǎn)品 | |||||
| 凍頭足類（低風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性/25g | 不含內(nèi)臟頭足類產(chǎn)品 | |||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
| 副溶血性弧菌 | |||||||
| 監(jiān)控 | 鎘 | 1000ppb | 可對原料進行檢測，如原料檢測合格的，出口時進行核銷。檢測時去內(nèi)臟 | ||||
| 鉛 | 1000ppb | ||||||
| 汞 | 500ppb | ||||||
| 魚糜產(chǎn)品（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
| 副溶血性弧菌 | |||||||
| 氯霉素 | 不得檢出 | ||||||
| 銀魚（中風險） | 檢測 | 硝基呋喃代謝物 | 不得檢出 | ||||
| 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 不得檢出 | ||||||
| 凍蟹類（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性/25g | ||||
| 霍亂弧菌 | 不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | |||||||
| SO2 （捕撈產(chǎn)品）計 | 100ppm（生）、30ppm（熟） | ||||||
| 鎘 | 500ppb | 2011.04.01發(fā)布 | |||||
| 熟制品、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品（高風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 5(n) | 0(c) | 陰性/25g | ||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 菌落計數(shù) | 100000/g | ||||||
| 大腸菌群 | 5(n) | 2(c) | 1/g | 10/g | |||
| 金黃色葡萄球菌 | 5(n) | 2(c) | 100cfu/g | 1000cfu/g | |||
| 單核細胞增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
| 谷氨酸 | 10g/kg | 含味精產(chǎn)品 | |||||
| 出口韓國水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目一覽表 | |||||||
| 產(chǎn)品名稱 | 檢 測 監(jiān) 控 內(nèi) 容 | 備 注 | |||||
| 項 目 | 限量標準 | ||||||
| 所有產(chǎn)品 | 金屬異物 | 不得檢出 | |||||
| 海捕蝦產(chǎn)品（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 氯霉素 | 不得檢出 | ||||||
| SO2 | 生100ppm | ||||||
| 熟30ppm | |||||||
| 監(jiān)控 | 大腸菌群 | ≤10/g | 冷凍前加熱產(chǎn)品 | ||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 蟹類（中風險） | 檢測 | SO2 | 30ppm | 作5個子樣 | |||
| 氯霉素 | 不得檢出 | 蟹肉產(chǎn)品增加檢測 | |||||
| 熟制品、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品（高風險） | 檢測 | 細菌總數(shù) | ≤100,000/g | ||||
| 大腸菌群 | ≤10/g | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5~10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 單增李斯特氏菌 | 陰性 | ||||||
| 含組胺魚類（高風險） | 檢測 | 組胺 | 金槍魚 | 200mg/kg | |||
| 100mg/kg | |||||||
| 魚糜產(chǎn)品（中風險） | 同歐盟 | ||||||
| 軟體雙殼貝類及其產(chǎn)品（高風險） | 檢測 | 麻痹性貝類毒素 | ≤80μg/100g（<4 MU/g） | ||||
| 監(jiān)控(即食產(chǎn)品加強監(jiān)控) | 細菌總數(shù) | ≤100,000/g | |||||
| 大腸菌群 | ≤10/g | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5~10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 單增李斯特氏菌 | 陰性 | ||||||
| 凍金槍魚（魚塊和魚片產(chǎn)品）（高風險） | 一氧化碳(CO) | ≤200μg/kg | |||||
| 黃鰤魚Yellow tail(高風險) | 一氧化碳(CO) | 350μg/kg | |||||
| 出口美國加拿大水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目一覽表 | |||||||
| 產(chǎn)品名稱 | 檢 測 監(jiān) 控 內(nèi) 容 | 備 注 | |||||
| 項 目 | 限量標準 | ||||||
| 海捕蝦產(chǎn)品（中風險） | 檢測 | 氯霉素 | 不得檢出 | ||||
| SO2 | 生100ppm | ||||||
| 熟30ppm | |||||||
| 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
| 鮮度 | |||||||
| 大腸菌群 | <230MPN/100克（5組的平均值或5組中3組或以上） | ||||||
| 副溶血性弧菌 | <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性) | ||||||
| 細菌總數(shù) | <500000/克（5組的平均值或5組中3組或以上） | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | <104/g（MPN） | ||||||
| 含組胺魚類（高風險） | 檢測 | 組胺 | 50ppm | ||||
| 海捕魚類產(chǎn)品（低風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
| 霍亂弧菌 | 產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
| 貝類（高風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
| 霍亂弧菌 | 產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出 | 5~10月份檢測 | |||||
| 大腸菌群 | <230MPN/100克（5組的平均值或5組中3組或以上） | ||||||
| 副溶血性弧菌 | <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性者) | ||||||
| 腸毒性大腸桿菌（ETEC） | <1×103ETEC/g,易熱性毒素（LT）和耐熱性毒素（ST）不得陽性 | ||||||
| 麻痹性貝類毒素PSP | <相當于0.8ppm(80μg/100g)的蛤蚌毒素 | ||||||
| 腹瀉性貝類毒素DSP | |||||||
| 頭足類（低風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
| 霍亂弧菌 | 產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
| 熟制品、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品（高風險） | 檢測 | 副溶血性弧菌 | <1×104/g(神奈川試驗陽性或陰性者) | ||||
| 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
| 大腸菌群 | <230MPN/100克（5組的平均值或5組中3組或以上） | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | <104/g（MPN） | ||||||
| 單胞增生李斯特菌 | 不得檢出 | ||||||
| 細菌總數(shù) | <500000/克（5組的平均值或5組中3組或以上） | ||||||
| 凍蟹（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
| 霍亂弧菌 | 產(chǎn)毒性01群或非01群不得檢出 | 5-10月份檢測 | |||||
| SO2 | 生100ppm | 根據(jù)品種進行檢測和監(jiān)測 | |||||
| 熟30ppm | |||||||
| 出口日本水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目一覽表 | |||||||
| 產(chǎn)品名稱 | 檢 測 監(jiān) 控 內(nèi) 容 | 備 注 | |||||
| 項 目 | 限量標準 | ||||||
| 所有水產(chǎn)品 | 監(jiān)控 | 輻照 | 陰性 | 企業(yè)承諾自控 | |||
| 熟制品、即食產(chǎn)品或未明確食用方式的預(yù)包裝食品（高風險） | 檢測 | 細菌總數(shù) | 100000/g | ||||
| 大腸菌群 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 凍蝦（海捕）（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 氯霉素 | 0.1ppb | 蝦皮、蝦米氯霉素監(jiān)控檢測 | |||||
| SO2 | 生：100ppm | ||||||
| 熟：30ppm | |||||||
| 海捕生魚類、頭足類產(chǎn)品（低風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 細菌總數(shù) | 3*106 | 食前烹調(diào) | |||||
| 含組胺魚類（高風險） | 檢測 | 組胺 | 100ppm | ||||
| 凍蟹（中風險） | 檢測 | SO2 | 生100ppm | ||||
| 熟30ppm | |||||||
| 監(jiān)控 | 沙門氏菌 | 陰性 | |||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 氯霉素 | 不得檢出 | 蟹肉監(jiān)控檢測 | |||||
| 開放/封閉養(yǎng)殖的淡水雙殼貝類（高風險） | 檢測 | 金霉素 | 0.2ppm | 2006年5月23日開始實施 | |||
| 貝類（高風險） | 檢測 | 細菌總數(shù) | 5×104（生牡蠣） | ||||
| 大腸菌群 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 麻痹性貝類毒素PSP | 0.8PPM | ||||||
| 干制水產(chǎn)品（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 細菌總數(shù) | 3×106（食前烹調(diào)） | ||||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 甜蜜素 | 不得檢出 | 未明確具體調(diào)味料配方時檢測 | |||||
| 魚糜產(chǎn)品（中風險） | 同歐盟 | ||||||
| 日本對蝦（低風險） | 檢驗 | 感官檢驗 | 僅限于整只出口，20110926 | ||||
| 出口俄羅斯安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目一覽表 | |||||||
| 產(chǎn)品名稱 | 檢 測 監(jiān) 控 內(nèi) 容 | 備 注 | |||||
| 項 目 | 限量標準 | ||||||
| 頭足類產(chǎn)品（低風險） | 監(jiān)控 | 細菌總數(shù) | 1×105（生制品）/2*104（熟制品） | ||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性（熟制品） | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 鉛 | 10.0mg/kg | ||||||
| 砷 | 5.0mg/kg | ||||||
| 鎘 | 2.0mg/kg | ||||||
| 汞 | 0.2mg/kg | ||||||
| 多氯聯(lián)苯（PCBS） | 0.5PPM(遠海) | ||||||
| 3.0PPM（近海） | |||||||
| 貝類（高風險） | 檢測 | 細菌總數(shù) | 5×104（生制品）/2*104（熟制品） | ||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性（熟制品） | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 麻痹性貝類毒素PSP | 0.8PPM | ||||||
| 凍蝦（海捕）（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 氯霉素 | 0.1ppb | ||||||
| SO2 | 生：100ppm | ||||||
| 熟：30ppm | |||||||
| 凍魚糜 | 檢測 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||
| 金黃色葡萄球菌 | 不得檢出 | ||||||
| 大腸菌群 | 1000 | ||||||
| 細菌總數(shù) | 5*106 | ||||||
| 干制水產(chǎn)品（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 甜蜜素未明確具體調(diào)味料配方時檢測。20110926 | |||
| 霉菌 | 50cfu/g | ||||||
| 酵母菌 | 100cfu/g | ||||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 細菌總數(shù) | 50000cfu/g | ||||||
| 亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性 | ||||||
| 甜蜜素 | ND | ||||||
| 凍蟹（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 20110926 | |||
| 單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
| 副溶血性弧菌 | 100cfu/g | ||||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 細菌總數(shù) | 100000cfu/g（生制品）/20000cfu/g（熟制品） | ||||||
| 亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 海捕生魚類、（低風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 20110926 | |||
| 單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
| 副溶血性弧菌 | 100cfu/g（生制品）/10cfu/g（熟制品） | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 細菌總數(shù) | 100000cfu/g（生制品）/10000cfu/g（熟制品） | ||||||
| 亞硫酸鹽還原梭菌 | 陰性 | ||||||
| 組胺（含組胺魚） | 100mg/kg | ||||||
| 出口其它國家水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測監(jiān)控項目一覽表 | |||||||
| 產(chǎn)品名稱 | 檢 測 監(jiān) 控 內(nèi) 容 | 備 注 | |||||
| 項 目 | 限量標準 | ||||||
| 所有即食產(chǎn)品（高風險） | 檢測 | 細菌總數(shù) | 100000/g | ||||
| 大腸菌群 | 陰性 | ||||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 單核增生李斯特菌 | 陰性 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 凍蝦（海捕）（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 氯霉素 | 0.1ppb | ||||||
| SO2 | 生：100ppm | ||||||
| 熟：30ppm | |||||||
| 含組胺魚類（高風險） | 檢測 | 組胺 | 100ppm | ||||
| 凍蟹（中風險） | 檢測 | SO2 | 生100ppm | ||||
| 熟30ppm | |||||||
| 監(jiān)控 | 沙門氏菌 | 陰性 | |||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 氯霉素 | 不得檢出 | 蟹肉監(jiān)控檢測 | |||||
| 凍熟蟹肉（高風險） | 檢測 | 細菌總數(shù) | 5(n) | 2(c) | 500000/g | 5000000/g | 出口泰國 |
| 大腸桿菌 | 5(n) | 1(c) | 10/g | 100/g | |||
| 金黃色葡萄球菌 | 5(n) | 2(c) | 100/g | 1000/g | |||
| 沙門氏菌 | 不得檢出 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 不得檢出 | ||||||
| 氯霉素 | 不得檢出 | ||||||
| 監(jiān)控 | SO2 | 熟30ppm | |||||
| 貝類（高風險） | 檢測 | 細菌總數(shù) | 5×104（生牡蠣） | ||||
| 大腸菌群 | |||||||
| 沙門氏菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性 | ||||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 麻痹性貝類毒素PSP | 0.8PPM | ||||||
| 干制水產(chǎn)品（中風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | ||||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | 5-10月份檢測 | |||||
| 細菌總數(shù) | 1×106（食前烹調(diào)） | ||||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 甜蜜素 | 不得檢出 | 經(jīng)過調(diào)味 | |||||
| 海鮮配餐（高風險） | 檢測 | 沙門氏菌 | 陰性 | 輸歐海鮮配菜產(chǎn)品中如含有蝦產(chǎn)品須增加硝基呋喃代謝物。不允許含貝類成分。20110926含海捕蝦產(chǎn)品時增加監(jiān)測氯霉素、亞硫酸鹽。含貝類時增加檢測麻痹性貝類毒素和腹瀉性貝類毒素。 | |||
| 霍亂弧菌 | 陰性 | ||||||
| 大腸桿菌 | 陰性 | ||||||
| 氯霉素 | ND | ||||||
| 亞硫酸鹽 | <100mg/kg | ||||||
| 副溶血性弧菌 | 陰性 | ||||||
| 金黃色葡萄球菌 | 陰性（除美國、阿爾及利亞外） | ||||||
| <100/g(美國標準) | |||||||
| 麻痹性貝類毒素 | <0.8PPM | ||||||
| 腹瀉性貝類毒素 | |||||||
| 食用精制魚油（低風險） | 監(jiān)控 | 沙門氏菌 | 不得檢出 | 出口產(chǎn)品為多烯魚油，監(jiān)控項目限量標準必須參照 SC/T 3503-2000。20110926 | |||
| 金黃色葡萄球菌 | 不得檢出 | ||||||
| 菌落總數(shù) | ≤1000cfu/g(ml) | ||||||
| 霉菌 | ≤25cfu/g(ml) | ||||||
| 志賀氏菌 | ≤40MPN/100g(ml) | ||||||
| 大腸菌群 | ≤40MPN/100g(ml) | ||||||
| 鉛 | ≤1.5mg/kg | ||||||
| 砷 | ≤1.0mg/kg | ||||||
| 鎘 | ≤ 0.1mg/kg | ||||||
| 汞 | ≤0.3mg/kg | ||||||
| 凍煮魚肉(非預(yù)包裝，作為罐頭原料）（低風險） | 檢測 | 組胺(含組胺魚類) | 9(n) | 2(c) | 100mg/kg | 200 mg/kg | 如經(jīng)鹽水加酶處理,m=200mg/kg,M=400mg/kg含組胺產(chǎn)品增加檢測，出口非歐盟國家組胺做1個子樣，不得超過100ppm。 |
| 氯霉素 | 不得檢出 | 出口歐盟增加檢測。 | |||||
| 沙門氏菌 | 不得檢出 | 20110926 | |||||
| 霍亂弧菌 | 不得檢出 | 出泰國的魚肉的大腸桿菌按照泰國標準檢驗。 | |||||
| 大腸桿菌 | 5(n) | 1(c) | 10/g | 100/g | |||
| 菌落總數(shù) | 5(n) | 2(c) | 5*105/g | 5*106/g | |||
| 金黃色葡萄球菌 | 5(n) | 2(c) | 100cfu/g | 1000cfu/g | |||
| 海鮮調(diào)味料（低風險） | 檢測 | 無機砷 | 0.1（mg/kg） | 20110926 | |||
| 鉛 | 0.5（mg/kg） | ||||||
| 鎘 | 0.1（mg/kg） | ||||||
| 菌落計數(shù) | 8000（cfu/g） | ||||||
| 大腸菌群 | 30（MPN/100g） | ||||||
| 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血弧菌、志賀氏菌） | 不得檢出 | ||||||
| 海鮮魚低聚肽粉（低風險） | 檢測 | 無機砷 | 0.5（mg/kg） | 20110926 | |||
| 鉛 | 0.5（mg/kg） | ||||||
| 鎘 | 0.1（mg/kg） | ||||||
| 甲基汞 | 0.5（mg/kg） | ||||||
| 菌落計數(shù) | 5000（cfu/g） | ||||||
| 大腸菌群 | 30（MPN/100g） | ||||||
| 霉菌 | 25（cfu/g） | ||||||
| 酵母 | 25（cfu/g） | ||||||
| 致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌） | 不得檢出 | ||||||
|
注： 1、 各出口衛(wèi)生注冊企業(yè)必須：對成品檢測細菌總數(shù)和致病菌，對原料監(jiān)控致病菌和金黃色葡萄球菌，要求每年制定原料監(jiān)控計劃。 2、 各檢驗檢疫局于每季度的第一個月按上一年度的出口數(shù)并結(jié)合省局下達的監(jiān)控計劃制定季度監(jiān)控計劃，并將本季度的殘留監(jiān)控計劃和上季度的抽樣完成情況報省局食檢處。 3、出口特殊產(chǎn)品，如鹽水蝦等細菌不易滋生產(chǎn)品，重點關(guān)注理化項目。 |
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| 備注： | |||||||
| １、本一覽表所指的預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝，或裝入（灌入）容器中，且包裝上含有文字、圖形、符號及一切說明物標簽的食品。所有預(yù)包裝必須符合進口國要求。 | |||||||
| 2、裹粉類產(chǎn)品輔料粉經(jīng)檢測敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對硫磷合格的，輔料粉進行核銷，產(chǎn)品可監(jiān)控檢測。否則產(chǎn)品批批檢測。風險級別為高風險。 | |||||||
| 3、含有蔬菜的水產(chǎn)品批批檢測敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對硫磷。風險級別為高風險 | |||||||
| 4、含乳成分的產(chǎn)品和養(yǎng)殖水產(chǎn)品批批檢測三聚氰胺，不含乳成分的裹粉制品監(jiān)控檢測三聚氰胺。 | |||||||
| 5、美洲國家標準同美國、加拿大。出口非歐盟的歐洲國家，如需出具歐盟格式證書，檢測標準同歐盟，否則同日本標準。 | |||||||
| 6、如客戶另有要求或出具檢驗證書的，按實增加檢測項目； | |||||||
| 7、若上級部門另有文件規(guī)定或與國外、國際標準有矛盾的，以上級部門文件規(guī)定或國外、國際標準為準； | |||||||
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中國常見食品微生物檢測項目見：http://www.jc6jd.com/anquan/353.html
水產(chǎn)品微生物檢測常用培養(yǎng)基產(chǎn)品：http://www.jc6jd.com/news/237.html
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