餐具大腸菌群檢驗(yàn)紙片
　  
　　一、餐具大腸菌群檢驗(yàn)紙片操作方法
　　1、采樣
　　隨機(jī)抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類食具(碗、盤、杯等)，取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)，每次采樣共6-10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2，用無菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，立即貼于食具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于原塑料袋內(nèi)。
　　筷子以5只為一件樣品，用無菌生理鹽水濕潤(rùn)紙片后，將筷子進(jìn)口端(約5cm)抹拭紙片，每件樣品抹試兩張，放入原塑料袋內(nèi)。
　　2、檢驗(yàn)
　　將裝有已采樣紙片的塑料袋放進(jìn)鋁箔袋，封好拉鏈，置于37℃培養(yǎng)15-18h。紙片變黃并在黃色背景上呈紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈：大腸菌群陽性。紙片保持淡藍(lán)紫色不變，或在淡藍(lán)紫色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)但周圍沒有黃暈：大腸菌群陰性。
　　二、餐具大腸菌群檢驗(yàn)紙片特點(diǎn)
　　●該產(chǎn)品采用合適的pH值，紙片靈敏度高，從而保證了大腸菌群的檢出率;
　　●采用拉鏈?zhǔn)戒X箔外袋包裝，便于采樣和培養(yǎng)，避免交叉污染和水分蒸發(fā);
　　●萬級(jí)潔凈廠房生產(chǎn)，經(jīng)過嚴(yán)格的生物指標(biāo)質(zhì)控，保證質(zhì)量;
　　●衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所(食品安全所)質(zhì)控，
　　●批準(zhǔn)文號(hào)：2001食監(jiān)檢字第016號(hào)。
　　三、餐具大腸菌群檢驗(yàn)紙片--科學(xué)包裝
　　●拉鏈?zhǔn)戒X箔外袋包裝，便于采樣和培養(yǎng)，避免交叉污染和水分蒸發(fā);
　　●袋口大，易于操作。
　　四、餐具大腸菌群檢驗(yàn)紙片--結(jié)果鑒定
　　未加水前：紙片呈藍(lán)綠色，是最適合大腸菌群生長(zhǎng)pH值的顏色。
　　大腸菌群陰性：紙片保持淡藍(lán)紫色不變，或在淡藍(lán)紫色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)但周圍沒有黃暈。
　　大腸菌群陽性：紙片變黃并在黃色背景上呈紅色斑點(diǎn)或片狀紅暈。
 
　　反應(yīng)原理：濾紙上吸附的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作為大腸菌群的培養(yǎng)基，大腸菌群可發(fā)酵培養(yǎng)基中的乳糖產(chǎn)酸，使指示劑由紫變黃，通過細(xì)菌還原培養(yǎng)基中的TTC，使之形成易于辨別的紅色菌落